Piernik bez miodu 2
50 dag (2 1/2 szklanki) m±ki pszennej,
25 dag (1 szklanka) cukru,
3 jaja,
1 łyżeczka mielonych korzeni lub przyprawy piernikowej,
5 dag smalcu lub oleju,
szklanka wody
1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia,
tłuszcz i tarta bułka do formy
10 płaskich łyżek cukru utrzeć do biało¶ci z żółtkami i tłuszczem. Resztę cukru mocno zrumienić na karmel, dodać korzenie i zagotować ze szklank± wody. M±kę przesiać i wymieszać z proszkiem do pieczenia. Roztwór karmelu i korzeni dodawać stopniowo do m±ki, wci±ż ucieraj±c. Masę wymieszać dokładnie z utartymi żółtkami i tłuszczem. Na koniec ubić sztywn± pianę z białek i wymieszać ostrożnie z ciastem. Ciasto umie¶cić w formie wysmarowanej tłuszczem i wysypanej tart± bułk±. Piec w ciepłym piekarniku 50-60 min.