Warzywa faszerowane
Do faszerowania nadaje si� nie tylko kapusta r�nych odmian, ale tak�e bardzo wiele innych warzyw, m.in. pomidory, papryka, ziemniaki, cebula, og�rki, kabaczki, cukinia, bak�a�any, cykoria, por, seler, kalarepa i koper w�oski. Warzywa faszerowane mo�na podawa� na surowo, np. pomidory wype�nione sa�atk� jarzynow� lub groszkiem z majonezem albo og�rki faszerowane past� z twaro�ku lub sa�atk� z tu�czyka. Najcz�ciej jednak warzywa nadziewa si� farszem przygotowanym z odpowiednio przyprawionego mielonego mi�sa, w�dliny. innych warzyw lub grzyb�w, a nast�pnie piecze si� je lub dusi i podaje na gor�co. Warzywa przeznaczone do pieczenia uk�ada si� w naczyniu �aroodpornym. Warzywa najcz�ciej polewa si� przygotowanym sosem lub skrapia stopionym mas�em. Mo�na je te� posypa� startym ��tym serem i zapieka�. Warzywa faszerowane zapieka si� r�wnie� w folii aluminiowej, ka�d� sztuk� zawini�t� oddzielnie. Tak przygotowane, uk�ada si� w naczyniu do pieczenia. Mi��sz usuni�ty z pomidor�w, m�odych og�rk�w, ziemniak�w, kalarepki i selera mo�na zu�y� do farszu albo do sosu, kt�rym polewa si� warzywa podczas zapiekania. Warzywa przygotowane do faszerowania trzeba dok�adnie oczy�ci�, os�czy�, a je�li trzeba - wytrze� �ciereczk� lub r�cznikiem jednorazowym.
MM