Piero�ki Ravioli
czas przyg: 01:00,
czas gotowania: 00:08-10,
czas oczekiwania podczas przyg: 01:00,
danie g��wne:--tak
mo�liwo�� wcze�niejszego przygotowania :--tak,
przechowywanie: w lod�wce,
zamra�anie: przed ugotowaniem,
podgrzewanie:--nie.
propozycje podania: Podawaj gor�ce, posypane tartym serem i makiem.
uwagi: Pomys� samodzielnego przygotowania ciasta na makaron mo�e z pocz�tku wyda� si� zbyt �mia�y, ale kiedy raz przekonasz si�, jak �atwo jest je wykona� i jak wspaniale smakuje, uzale�nisz si�! Aby osi�gn�� najlepszy efekt, u�yj m�ki durum lub innej twardej m�ki,.
SK�AD:
Liczba os�b : 4
Ciasto na makaron:
M�KA 300 g
JAJKA 3 lub 2 jajka i 2 ��tka
OLEJ 2 �y�ki sto�owe
S�l 1 �y�eczka
Nadzienie:
Jajko 1
Ser ricotta 340 g
�wie�e zio�a (PIETRUSZKA, BAZYLIA, SZA�WIA, ROZMARYN), posiekane ma�y p�czek
S�l i pieprz
MAS�O 30 g
�wie�y Parmezan do posypania
Pra�ony mak do posypania
SPOS�B PRZYGOTOWANIA:
*PRZYGOTOWANIE* ciasta na makaron:
Przesiej m�k� na stolnic� i zr�b w �rodku wg��bienie. Wlej do niego jajka, s�l i olej i zagnie� ciasto palcami, dobieraj�c stopniowo m�k�. Ugniataj je, a� stanie si� elastyczne. Je�li potrzeba, dodaj wi�cej m�ki.
Uformuj gotowe ciasto w kul� i prze�� do lekko naoliwionej miski. Przykryj i odstaw na godzin�.
Przygotowanie nadzienia:
*ODDZIEL* ��tka od bia�ek. Do ma�ej miseczki w�� ser ricotta, ��tko i zio�a. Dopraw sol� i pieprzem i odstaw na bok.
Przygotowanie ravioli:
Posyp stolnic� m�k� i *ROZWA�KUJ* na niej ciasto na cienki placek (o grubo�ci oko�o 2 mm). Mo�esz do tego u�y� maszynki do robienia *MAKARONU*. Przy pomocy rade�ka zaznacz k�ka o wielko�ci 10 cm.
Lekko ubij bia�ka. Ma�� �y�eczk� *NA�ӯ* mas� serow� na �rodek ka�dego piero�ka. Posmaruj ciasto naoko�o bia�kiem i zawi�, �eby zamkn�� piero�ek. �ci�nij palcami kraw�dzie ciasta naoko�o nadzienia. Nast�pnie wykr�j rade�kiem ravioli i sklej opuszkami palc�w.
Ka�dy piero�ek nak�uj ig��. Przez 8-10 minut gotuj je we wrz�cej, osolonej wodzie, na �rednim ogniu, po czym odced�.
Do garnuszka w�� troch� mas�a, dodaj ravioli i delikatnie je przysma�.
Utrzyj parmezan.
Gotowe piero�ki posyp serem i makiem. Podawaj gor�ce.
SMACZNEGO
Przepis z programu komputerowego YDP "Wegetaria�skie przysmaki".
GAGA
From: "Gaga" <gagusia@zeus.polsl.gliwice.pl>
MM