Strucla z makiem i migda�ami
250 g. zmielonego maku,
1/2 l. mleka,
opakowanie budyniu waniliowego,
�y�ka mi�kkiego mas�a,
��tko,
LUKIER :
bia�ko,
100 g. cukru,
200 g. cukru pudru,
2 �y�ki pra�onych p�atk�w migda�owych,
sok z jednej cytryny.
CIASTO DRO�D�OWE :
500 g. m�ki,
30 g. dro�d�y,
50 g. cukru,
1/4 l. mleka,
2 jajka,
150 g. mas�a,
s�l,
35 g. s�odkich i 15 g. gorzkich, obranych migda��w,
sk�rka otarta z 1 cytryny,
mas�o do posmarowania blachy.
M�k� przesia� do miski i zrobi� w niej do�ek.Przygotowa�
rozczyn : do do�ka w�o�y� pokruszone dro�d�e, �y�k� cukru, wla� letnie mleko i zmiesza� z niewielk� ilo�ci�
m�ki.Posypa� m�k�, przykry� i odstawi� w ciep�e miejsce
do wyro�ni�cia. Po 15 min. doda� 2 jajka, reszt� cukru,
mas�o, pokrojone s�odkie i gorzkie migda�y, sk�rk�
cytrynow�, szczypt� soli i wyrabia� ciasto, a� powstan� w
nim p�cherzyki powietrza. Przykry�, odstawi� w ciep�e
miejsce na 40 min. do wyro�ni�cia.
Mak gotowa� z 400 ml. mleka przez 10 min. na ma�ym ogniu, aby nap�cznia�. Budy� wymiesza� z pozosta�ym mlekiem, mas�em, ��tkiem i cukrem. Doda� do masy makowej i mieszaj�c zagotowa�, po czym ostudzi�.
Ciasto dro�d�owe wy�o�y� na opr�szon� m�k� stolnic� i rozwa�kowa� na grubo�� 1 cm. Mas� makow� r�wnomiernie rozsmarowa� na cie�cie. D�u�sze boki ciasta zwin�� od zewn�trz do �rodka, formuj�c strucl�.
U�o�y� strucl� na posmarowanej mas�em blasze i zostawi� na 20 min. do wyro�ni�cia.
Nagrza� piekarnik do 200 st. C i piec strucl� 35-45 minut.
Utrze� przesiany cukier puder z bia�kiem i sokiem z
cytrynowym. Ciep�� strucl� posmarowa� lukrem i posypa�
p�atkami migda�owymi.
MM