Sos muślinowy
10 dag gęstego majonezu,
40 ml białego wytrawnego wina,
białka z 2 jajek,
ocet balsamiko,
sok z 1/2 cytryny,
sól.
Majonez wymieszać z winem, sokiem z cytryny i odrobiną
soli. Kiedy utworzy się jednolita masa, delikatnie połączyć ją z ubitymi na sztywno białkami. Przed podaniem już na talerzu, sos skropić octem balsamiko.
MM