Sos bretonski
Czas przygotow. 15 min.
600 ml sosu veloute podstawowego (patrz przepis) na wywarze
rybnym,
po 30 g drobno pokrojonego szczypiorku, pora, selera i pieczarek,
lyzka masla,
sol, pieprz.
1. Usmazyc na masle pieczarki i jarzyny. Dodac do sosu podstawowego, gotowac
10 min.
¬ródło: Encyklopedia sztuki kulinarnej, tom 23 "Sosy", strona 56.
From: apaczus@hot.pl (Radku's De Apaczu's)
MM