P±czki z mas± morelow±
przygotowanie - 35 minut
smażenie - 20 minut
p±czek - 450 kcal
dla 6 osób:
1 kg m±ki, 20 dag cukru, 20 dag masła, 10 żółtek, 1/2 litra mleka, 6 dag drożdży, kieliszek spirytusu, olejek waniliowy, szczypta soli, 1/2 laski wanilii lub cukier waniliowy, 20 dag konstarta z pomarańczy, 50 dag smalcu do smażenia, cukier puder do posypania.
Drożdże wymieszać z łyżeczk± cukru, aż się rozpuszcz±. Wlać do miski z m±k± i posypać odrobin± m±ki.
Masło rozpu¶cić, wystudzić. Żółtka utrzeć z cukrem, dodać utłuczon± wanilię, start± skórkę z pomarqńczy, sól, spirytus. Poł±czyć z m±k±, drożdżami, dodać mleko. Wymieszać. Dodać rozpuszczone masło. Wyrobić ciasto. Posypać odrobin± m±ki, przykryć ¶ciereczk±. Postawić w ciepłym miejscu do wyro¶nię
Gdy ciasto podwoi objęto¶ć. rozwałkować je na stolnicy na placek grubo¶ci 2 cm. Szklank± wykroić kr±żki i zostawić do podro¶nięcia. Smażyć z obu stron na złoty kolor w mocno rozgrzanym snalcu.
Konfitury morelowe rozetrzeć z rumem. P±czki, gdy przestygn±, przecinać na pół, każdy przekładać morelow± mas±. POdawać posypane cukrem pudrem.
"Claudia"
MM