Meksykańska jajecznica z cukinią
HUEVOS REVUELTOS CON CALABACITAS
1 szklanka pokrojonej w kostke cukini ( nie za drobno!)
2 lyzki masla
6 jajek
1/4 szklanki mleka
sol i pieprz do smaku
1/2 lyzeczki przyprawy chili
1/2 szklanki tartego sera w oryginale monterey jack..ale moze byc kazdy nie za twardy ser
Na patelni smazymy cukine na masle 5 minut. W misce rozbijamy jaja z mlekiem, sola, pieprzem i chili. Dodajemy polowe sera. Wlewamy to na usmazona cukinie. Nie mieszamy, tylko podnosimy lopatka brzegi i dajemy splywac jajkom pod spod..jak przy omlecie, az jajka beda usmazone, ale blyszczace i wilgotne na wierzchu.
Posypujemy reszta sera.
From: Andrzej Bobola <anczer@earthlink.net>
MM