Trufelki
Składniki : CUKIER 1 szklanka MLEKO 1 szklanka MˇKA 2 szklanki MASŁO 3 łyżki ŻÓŁTKO 1 KAWA 1 łyżka, zmielonej ESENCJA RUMOWA 2 łyżeczki SPIRYTUS 1 kieliszek
Uwagi: Kawa może być rozpuszczalna, a nawet "Inka".
Zagotować cukier z mlekiem i ostudzić. M±kę uprażyć na suchej patelni, przesiać przez sito. Masło (ro¶linne) utrzeć z żółtkiem, dodać m±kę, mleko i resztę składników. Wszystko razem wymieszać i formować kulki, maczaj±c ręce w cukrze pudrze, zmielonej kawie lub w kakao. Kulki można układać w papierowych foremkach.
Odmiany trufli:
1) dodać marmolady do masy, a zmniejszyć ilo¶ć cukru,
2) zamiast kawy dać kakao,
3) dodać siekanych orzechów, migdałów itp.
MM