Galaretka poziomkowa [przepis prababci]
1,25 kg poziomek,
80 dag cukru,
bita śmietana do dekoracji
Poziomki opłukać, osączyć, usunąć szypułki, zmiksować lub rozdrobnić. Włożyć do lnianego woreczka i wycisnąć sok. Przelać wodą i odcisnąć raz jeszcze, aby otrzymać ok. 3 szklanek soku. Odstawić sok na ok. 5 godz. Gdy na dno naczynia opadnie osad, sok zlać. Dodać cukier i wymieszać, aż się rozpuści. Zagotować na silnym ogniu pod przykryciem. Zestawić z ognia na 1 min, znów zagotować i powtarzać tę czynność kilkakrotnie, aż galaretka zgęstnieje Przelać do szklanych kompotierek, zastudzić. Udekorować bitą śmietaną.