Strudel z truskawkami
Ciasto:
25 dag m±ki,
2 białka,
sól
Nadzienie:
70 dag truskawek,
20 dag cukru,
cukier waniliowy,
4 dag margaryny,
6-8 dag tartej bułki,
tłuszcz do formy,
4 dag cukru pudru do posypania.
M±kę przesiać na stolnicę. Zrobić w ¶rodku dołek, wlać białka, dodać szczyptę soli i wlać tyle przegotowanej, ciepłej wody, aby zagę¶cić ciasto wolniejsze niż na pierogi. Wyrabiać bardzo starannie aż na powierzchni ciasta ukaż± się pęcherzyki Przykryć i zostawić w cieple na 1 godz. Stół przykryć obrusem, posypać dokładnie m±k±. Na ¶rodku stołu pod obrus wstawić głęboki talerz odwrócony do góry dnem. Ciasto lekko rozwałkować, położyć na obrusie na odwróconym talerzu i palcami obsypanymi m±k± rozci±gn±ć je równomiernie we wszystkich kierunkach. Im cieniej ciasto rozci±gnięte - tym strudel będzie smaczniejszy, grubsze brzegi ciasta odci±ć i pozostawić do przeschnięcia. Truskawki przebrać umyć os±czyć, usun±ć szypułki. Większe przekroić na połowę. Posypać cukrem i cukrem waniliowym. Skropić ciasto stopionym masłem, nałożyć równ± warstwę truskawek, posypać tart± bułk±. Zwin±ć dosyć ciasno w rulon, unie¶ć dwa rogi obrusa, aby ciasto dało się łatwiej zwijać. Strudel powinien mieć 25-30 cm długo¶ci. Blachę wysmarować tłuszczem, ułożyć ciasto, skropić masłem, wstawić do gor±cego (ok. 200 C) piekarnika i piec 20-30 min. Gotowy strudel wyj±ć, pokroić na mniejsze kawałki, ułożyć na półmisku, posypać cukrem pudrem.