Mazurek z mas� jab�kow�
ciasto:
30 dag (1 1/2 szklanki) m�ki,
20 dag margaryny,
5 dag (2 czubate �y�ki) cukru pudru,
3 ugotowane ��tka;
masa:
1 kg jab�ek,
40 dag (1/2 szklanki) cukru,
szczypta kwasku cytrynowego rozpuszczona w �y�ce wody lub sok z jednej cytryny
10 dag �uskanych orzech�w w�oskich laskowych lub migda��w,
1/2 szklanki wody,
rodzynki
M�k� przesia� na stolnic� i posieka� z t�uszczem. Doda� przesiany cukier puder i przetarte przez sito ��tka. Szybko zagnie�� ciasto i sch�odzi� je w lod�wce. Sch�odzone ciasto rozwa�kowa� na grubo�� oko�o 1 cm. Przenie�� wa�kiem na blach� o 3 niskich brzegach. Brzegi ciasta podnie�� o 2-3 cm. Ciasto wstawi� do gor�cego piekarnika i upiec na jasnoz�oty kolor: Z cukru i wody ugotowa� syrop "do nitki". Jab�ka umy�, obra�, zetrze� na tarce o grubych oczkach. Po��czy� syrop, jab�ka, sok z cytryny lub kwasek cytrynowy i gotowa� ci�gle mieszaj�c, a� masa stanie si� przejrzysta. Gdy masa spada z �y�ki p�atami doda� posiekane orzechy, migda�y i rodzynki. Letni� mas� posmarowa� mazurki.