Mazurek cytrynowy
ciasto:
25 dag (1 1/4 szklanki) mąki,
szczypta soli,
10 dag masła lub margaryny,
5 dag (3łyżki) cukru,
1 jajo i 1 żółtko,
tłuszcz do formy,
łuskane orzechy lub migdały do dekoracji;
masa:
15 dag (3/4 szklanki) cukru pudru,
2 jaja,
8 dag masła lub margaryny,
sok z 1-2 cytryn lub 1/2 łyżeczki kwasku cytrynowego
Przesianą mąkę posiekać z solą, tłuszczem, cukrem, jajem i żółtkiem. Szybko wyrobić ciasto i schłodzić je w lodówce (około 30 min). Schłodzone ciasto rozwałkować na grubość 12 cm i ułożyć na lekko natłuszczonej blasze, podnosząc brzegi o 2-3 cm. Podpiec w bardzo gorącym piekarniku (około 15 min).
Sporządzić masę: Jaja ubić z cukrem na parze. Tłuszcz utrzeć, dodając po łyżce ostudzoną masę jajeczną. Na końcu dodać sok z cytryny lub kwasek cytrynowy. Składniki dokładnie połączyć. Masę ułożyć na podpieczonym spodzie. Udekorować kawałkami orzechów lub migdałów.