Babka drożdżowa 1
przepis sprawdzony - ja jej osobi¶cie nie robię, ale mężasty tak :-)
Na dwie babki potrzeba:
50 dag m±ki,
5 dag drożdży ¶wieżych,
10 dag masła,
5 żółtek,
15 dag cukru,
0,25 l mleka,
rodzynki,
cukier waniliowy,
skórka cytrynowa,
szczypta soli.
Zaczynamy od przygotowania rozczynu z odrobiny ciepłego mleka, drożdży i paru łyżek m±ki. Odstawiamy w ciepłe miejsce do wyro¶nięcia. Żółtka ucieramy z cukrem i cukrem waniliowym. Dodajemy m±kę, mleko i wyro¶nięty rozczyn, mieszamy wszystko dokładnie, po trochu wlewaj±c stopione masło. Wyrabiamy ciasto, aż zacznie odstawać od ręki i aż ukaż± się pęcherzyki powietrza. (To, niestety, trwa dłuższ± chwilę...). Do wyrobionego ciasta dodajemy opłukane rodzynki (około 5 dag, ale może być więcej). Dwie formy o ¶rednicy circa 23cm smarujemy masłem i posypujemy m±k±, wkładamy do nich ciasto. Odstawiamy w ciepłe miejsce do wyro¶nięcia. Gdy ciasto podwoi, a nawet potroi swoj± objęto¶ć, pieczemy około 50 minut w temperaturze 180 st.C. Jeszcze ciepłe babki wyjmujemy z formy i posypujemy cukrem pudrem, lub też lukrujemy.
Smacznego! :-)
From: Aneta Baran <baran@chocolate.cern.ch>
MM