Kuchnia holenderska
Kto spojrzy na malowid�a Rubensa, bez chwili wahania powie: Holendrzy jedz� ch�tnie, du�o i cz�sto. I nie pomyli si�. Wsp�czesna kuchnia Holandii jest odbiciem starych zwyczaj�w i historycznego uwarunkowania. W gastronomii holenderskiej u�ywa si� du�o cebuli, ��tego sera i prawie wszystkich znanych przypraw. Wynika to z posiadania przed wiekami bogatych kolonii, z kt�rych sprowadzano nie tylko pieprz, ale tak�e: curry, go�dziki, cynamon, estragon, ga�k� muszkato�ow�, tymianek, ziele angielskie, papryk� i wiele innych. ��ty ser kr�luje niemal wsz�dzie: zast�puje mi�so podczas gotowania zupy sma�y si� go, jak kotlet, dodaje do sa�atek i zapiekanek. Inne przetwory i samo mleko bywaj� bardzo powszechnie u�ytkowane. Jogurt, kwa�ne mleko i s�odkie mleko dodaje si� do zup, mi�sa, ryb, da� jarskich, sos�w, deser�w. Rzadziej natomiast u�ywa si� �mietany. Z ulubionych warzyw nale�y wymieni� ziemniaki i kapust� /podobnie jak w kuchni niemieckiej/, sa�at�, pietrus�k�, seler oraz szczypiorek. Do zupy Holendrzy dodaj� kawa�ek czarnego chleba - odpowiednik naszego pumpernikla, obowi�zkowo posypany startym ��tym serem. Codziennie na stole goszcz� ryby. Najwi�cej potraw przyrz�dza si� ze �wie�ego �ledzia, tzw. zielonego. O popularno�ci tej ryby �wiadczy holenderskie przys�owie: "Gdy w domu jest �led�, nie trzeba lekarza". Opr�cz �ledzi spotyka si� na talerzach dorsze, makrele, fl�dry, za� z ryb s�odkowodnych: w�gorze, �ososie, pstr�gi i karpie.
MM